I ravioli non sono venuti bene? Ecco cosa state sbagliando

Foto: da fonti pubbliche

Se le uova non vengono lavate prima di essere colorate, il risultato non sarà come quello della foto.

Le uova tinte possono perdere il loro colore uniforme o avere un aspetto disordinato a causa di alcuni errori comuni durante la preparazione e la tintura. Di conseguenza, al posto di una tonalità satura e uniforme, si formano striature, striature e aspetto opaco, che possono essere facilmente evitati seguendo le regole di base. RBC-Ucraina riporta gli errori tipici che causano il fallimento delle uova di Pasqua.

Errori durante la colorazione delle uova

Gusci sporchi o unti. Anche uno strato invisibile di grasso impedisce alla vernice di stendersi in modo uniforme. Pertanto, prima di verniciare, è necessario lavare sempre le uova con acqua e sapone. È ancora meglio passare un panno con aceto prima di dipingere.

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Preparazione non corretta del colorante. Il colore può essere debole o non uniforme. Ciò accade se la soluzione contiene poco colorante o molta acqua e poco aceto.

Rispettare queste proporzioni:

• aggiungere 1-2 cucchiai di aceto (“fissa” il colore);
• attenersi alle proporzioni indicate nelle istruzioni.

Colorazione di uova fredde o calde. La temperatura influisce notevolmente sul risultato. Non tingere uova appena uscite dal frigorifero o uova troppo calde dopo la cottura.

Come farlo bene:

• le uova devono essere a temperatura ambiente;
• lasciarle raffreddare un po’ dopo la bollitura.

Non abbastanza tempo nella vernice. Il risultato è un colore pallido e inespressivo. A volte è meglio lasciarlo in posa per 10-20 minuti o più.

Toccare durante la colorazione. A causa di ciò, compaiono macchie e impronte. È meglio usare un cucchiaio e non toccare le uova inutilmente.

Asciugatura non corretta. Questo errore rovina anche un bel colore. Asciugare solo su uno stendino o su carta assorbente. Non strofinare, ma lasciare asciugare da solo.

Quali uova non dovrebbero essere colorate

1. Uova incrinate con crepe. Anche piccole crepe rappresentano un rischio. I batteri possono facilmente penetrare attraverso i gusci danneggiati. Tali uova possono essere pericolose anche dopo la bollitura.
2. Sporco o fortemente contaminato. Se i gusci sono coperti da escrementi o sporcizia, il colore non sarà uniforme. C’è il rischio di trasferire microrganismi negli alimenti.
3. Uova rovinate. Se si sospetta un deterioramento, non devono essere utilizzate nemmeno per la decorazione.