Un esperto ha spiegato se ci sono motivi per temere le radiazioni dei forni a microonde e in qi sitioni possono essere pericolose.
Molte persone sono ancora diffidenti nei confronti delle microonde / collage My, foto freepik.com
Il forno a microonde è diventato da tempo un elettrodomestico familiare, ma ci sono ancora molti miti intorno ad esso. Natalia Moskalchuk, dottore di ricerca in Scienze tecniche, professore associato del Dipartimento di Ecologia presso l’Università tecnica nazionale del petrolio e del gas di Ivano-Frankivsk, ha spiegato in un commento all’My come le radiazioni a microonde influiscono sull’uomo, se sono davvero pericolose e come utilizzare correttamente l’apparecchio.
Qto è pericoloso un forno a microonde per la salute umana – la risposta di un esperto
L’esperta ha immediatamente smentito il mito popolare sulla pericolosità dei forni a microonde: secondo lei, il riscaldamento degli alimenti in questo dispositivo non differisce in termini di nocività da altri metodi di trattamento termico – bollitura, frittura o cottura:
“Questa radiazione non è radioattiva e non altera in alcun modo le molecole o il DNA”.
Ha spiegato che i forni a microonde funzionano con radiazioni non ionizzanti a radiofrequenza, che agiscono solo sulle molecole d’acqdegli alimenti, facendole muovere più attivamente. Per questo motivo, in generale, si verifica un riscaldamento. Allo stesso tempo. il cibo non diventa “radioattivo” e non subisce cambiamenti dannosi nella sstruttura.
La sicurezza dei forni a microonde, come ha aggiunto Moskalchuk, è confermata anche da organizzazioni internazionali, in particolare dalla FDA (Food and Drug Administration) e dall’EPA (Environmental Protection Agency) statunitensi, che non considerano questo metodo di cottura più rischioso di altri.
L’autrice ha poi sottolineato che il forno a microonde opera nell’ambito delle radiazioni a radiofrequenza:
“In via provvisoria stiamo parlando di 2,5 GHz: si tratta di radiazioni ad alta frequenza, su cui operano, ad esempio, anche il Wi-Fi e molti altri dispositivi a radiofrequenza”.
Tuttavia, per qto rigda la possibilità di ricevere radiazioni da microonde, l’esperto ha spiegato che, sebbene le radiazioni penetrino attraverso una serie di materiali, come il vetro e alcuni tipi di plastica, i suoi effetti sono limitati allo spazio all’interno del fornoperché è appositamente schermato. Inoltre, secondo l’autrice, tutti i forni funzionano in modo tale che le radiazioni si interrompano automaticamente all’apertura dello sportello.
A sostegno delle sue parole, Moskalchuk ha fornito esempi di alcuni studi che dimostrano come, anche a distanze ravvicinate, gli indicatori di campo elettromagnetico rimangano minimi (ben al di sotto delle norme consentite) – a condizione che il dispositivo non presenti danni. “Allo stesso tempo, in caso di malfunzionamento o di violazione dell’integrità dell’involucro, il livello di radiazioni può aumentare”, ha ammesso la scienziata.
A proposito, se ve lo state chiedendo, in Ucraina non ci sono norme specifiche per i forni a microonde, ma ci sono per le fonti di radiazioni elettromagnetiche dello spettro delle radiofrequenze. E questa norma, nell’intervallo superiore a 2 GHz, è di 1000 microwatt per centimetro qrato.
Qi stoviglie non devono essere utilizzate per riscaldare i cibi nel microonde – regole generali
Parlando delle restrizioni, Moskalchuk ha osservato che non sono legate alla “modifica della struttura del cibo”, ma alla capacità dei materiali di resistere a questo tipo di riscaldamento.
Ad esempio, non si dovrebbero riscaldare al microonde uova con guscio o alimenti confezionati ermeticamente come salsicce o wurstel, perché potrebbero esplodere a causa della pressione interna. Pertanto, comprendendo i motivi per cui non si dovrebbe riscaldare il cibo nel microonde, è possibile proteggere se stessi e i propri cari dalle ustioni.
Tuttavia, tra le cose che non devono essere assolutamente riscaldate nel microonde, non è il cibo in sé, ma gli utensili in cui si trova che vengono più spesso individi.
In questo contesto, l’esperto ha spiegato che è importante tenere conto della capacità dei materiali di trasmettere le radiazioni elettromagnetiche. Così, ad esempio, il vetro, la ceramica, la carta e alcuni tipi di plastica sono adatti all’uso diperché consentono il passaggio delle onde.
Il metallo, invece, riflette le radiazioni, quindi è pericoloso da usare:
“Non riscaldare nulla nel microonde in piatti o fogli di metallo: potrebbe verificarsi un incendio”.
L’autrice consiglia inoltre di evitare i materiali che possono sciogliersi o alterarsi qdo vengono esposti al calore. In particolare, non tutti i contenitori di plastica sono adatti al microonde. Si possono utilizzare solo quelli etichettati di conseguenza.
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Parlando in generale degli effetti delle radiazioni a microonde sull’uomo, l’esperto ha sottolineato che l’intero spettro delle radiazioni elettromagnetiche può essere diviso in due parti: non ionizzanti e ionizzanti. Le radiazioni a radiofrequenza, comprese quelle su cui operano i forni a microonde, sono esattamente non ionizzanti e, di conseguenza, non influiscono sul nostro DNA.
L’unico effetto dimostrato è riscaldamento dei tessuti ad alte dosi di radiazioni. Pertanto, “il massimo che si può ottenere sono le ustioni cutanee”, ha spiegato l’esperta.
Alla fine, l’esperta ha sottolineato che i danni del microonde sono principalmente un mito popolare, mentre in realtà si tratta di un elettrodomestico abbastanza sicuro. I rischi principali non sono associati alle radiazioni, ma alla violazione delle regole d’uso: utensili impropri o mancata osservanza delle tecniche di sicurezza.
riferimento
Natalia Moskalchuk
Candidato di Scienze Tecniche, Professore Associato, Dipartimento di Ecologia, IFNTUNG
Nel 2004 si è laureata con lode presso l’Università tecnica nazionale del petrolio e del gas di Ivano-Frankivsk (IFNTUNG) con la specializzazione “Ecologia e protezione ambientale” e ha ottenuto il titolo di “Master”. Ha iniziato immediatamente la sattività lavorativa prima come ingegnere di prima categoria e, dal 2006, come assistente del dipartimento di ecologia dell’Istituto di gestione ed economia “Accademia galiziana”. Contemporaneamente ha studiato al corso post-laurea dell’IFNTUNG nella specialità “Sicurezza ambientale”. Dal 2014 ha iniziato a lavorare presso l’IFNTUNG come ingegnere di prima categoria del Dipartimento di Ecologia, dal 2016. – assistente e dal 2020 – Professore associato di questo dipartimento. Nel 2019 ha difeso la stesi di dottorato su “Aumentare il livello di sicurezza ambientale nell’uso dell’energia eolica nella regione dei Carpazi”, nel 2020 ha ricevuto il diploma di Candidato di Scienze Tecniche nella specialità “Sicurezza ambientale”. Nel 2022 ha ottenuto il titolo accademico di professore associato presso il Dipartimento di Ecologia.
