Questo utile superfood ha un sapore ambiguo, che può essere notevolmente migliorato.
Le lenticchie possono essere cucinate cento volte più saporite del solito / collage My, foto pexels.com
Per la loro composizione, le lenticchie sono considerate un vero e proprio superfood: contengono molte proteine vegetali, fibre, vitamine del gruppo B e ferro. Se le mangiate regolarmente, il vostro corpo vi ringrazierà e vi sentirete molto meglio. Vi spieghiamo come cucinare le lenticchie rosse e verdi e cosa aggiungere per insaporirle.
Come bollire le lenticchie rosse e le lenticchie verdi – consigli e suggerimenti
Al mondo esistono diverse varietà di lenticchie: rosse, gialle, marroni, verdi e nere. Nei negozi ucraini è possibile trovare ognuno di questi tipi, ma i più popolari sono considerati solo due: rosso (arancione) e verde. Se non avete mai mangiato lenticchie o avete un atteggiamento neutrale nei confronti dei legumi, è meglio iniziare con quelle rosse – solo chi ha già familiarità con questo tipo di cibo “capirà” quelle verdi.
Come cucinare le lenticchie arancioni
Questo superfood si cucina molto rapidamente, letteralmente in 10-15 minuti, e inoltre non richiede qi alcun intervento da parte vostra. Esistono diversi modi di cucinare le lenticchie rosse croccanti per migliorarne il sapore.
La tecnica in sé è elementare – basta sciacqe le lenticchie, metterle in una pentola e versare l’acqnella proporzione di 1:2, aspettare che il liquido bolla, e far passare gli stessi 10-15 minuti, quindi gettare il contorno su un colino, scolare l’acqin eccesso, rimettere in pentola, salare e mescolare.
La ricetta di base si presenta così, ma ogni buona padrona di casa vi dirà che è troppo facile: bisogna capire cosa aggiungere qdo si lessano le lenticchie per migliorarne il sapore. Ed è qui che entrano in gioco diverse varianti:
- soffriggere le cipolle e le carote, quindi mescolare le verdure al condimento;
- a fine cottura, cospargere le lenticchie non solo di sale, ma anche di pepe nero e paprica macinata;
- aggiungere al superfood peperoni dolci e curry tritati finemente;
- 3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere un po’ di panna e burro;
- saltare in padella i peperoni, i pomodori e l’aglio, unire il contorno, condire con cetra e peperoncino.
Queste sono le opzioni migliori per cucinare le lenticchie: alcune delizieranno con un sapore cremoso, altre con un sapore piccante, altre ancora con una combinazione unica di spezie.
Come cucinare le lenticchie verdi
Non esiste un principio unico su come cucinare correttamente le lenticchie verdi, perché, come abbiamo già detto, la ricetta di base per il superfood di ogni colore sarà la stessa. L’unica sfumatura è che le lenticchie verdi devono essere cotte un po’ più a lungo di quelle rosse (20-30 minuti invece di 10-15).
Potete versare non solo acq ma anche brodo di carne o vegetale. Le erbe aromatiche – basilico, coriandolo, alloro – si prestano bene a questa gnizione. Si possono usare anche le popolari erbe “italiane” o “provenzali”, fino a una confezione di “10 verdure”.
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I cuochi consigliano lo stesso soffritto di cipolle con carote e aglio, concentrato di pomodoro o pomodori a pezzetti, cipolle verdi, prezzemolo e aneto come additivi. Potete usare le stesse spezie – zira, curry e paprika affumicata – o aggiungere un po’ di varietà cospargendo le lenticchie con noce moscata, coriandolo e timo. Se volete rendere il piatto più sostanzioso, provate a combinare il superfood con pancetta arrostita, gamberi, maiale o agnello. In ogni caso, potete sempre sperimentare con il ripieno, l’importante è non cuocere troppo le lenticchie per non farle diventare “semolino”.
