Il classico borscht verde ucraino risulterà molto più gustoso con un ingrediente segreto.
Ricorda come cucinare il più delizioso borscht verde – la ricetta piacerà a tutti / foto depositphotos.com
Il fragrante borscht verde è amato dagli ucraini non meno del tradizionale rosso. La zuppa con acetosa e altre verdure giovani è diventata per molti un simbolo culinario della primavera. Questo piatto vitaminico ha molte proprietà utili e una piacevole asprezza.
Vi spiegheremo come cucinare il più delizioso borscht verde – la ricetta classica in questo caso è integrata con un ingrediente segreto per un leggero sapore cremoso. Il metodo di preparazione del piatto non è difficile ed è accessibile anche a un bambino.
Borscht verde – ricetta classica
Anche se questo piatto viene chiamato borscht, in realtà è una zuppa con acetosa giovane. Il vero borscht verde ucraino viene solitamente cucinato in un ricco brodo di carne, anche se è ovviamente possibile preparare una versione magra. Parte integrante del piatto sono anche le uova sode e la panna acida, che conferiscono ulteriore nutrimento e atteno l’acidità dell’acetosa.
Per ottenere il borscht verde ucraino più delizioso, la ricetta suggerisce di prepararlo con questi ingredienti:
- circa trecento grammi di carne;
- tre patate;
- un grosso mazzo di acetosa;
- due foglie di alloro;
- lampadina;
- carote;
- due cucchiai di olio di girasole;
- cinqta grammi di burro;
- due uova;
- sale, pepe macinato e altre spezie;
- prezzemolo, aneto, penne di cipolla e altre erbe.
È auspicabile prendere carne con una piccola qtità di grasso e con l’osso, in modo che il brodo risulti ricco. L’acetosa può essere utilizzata sia fresca che in scatola.
Lavare la carne, metterla in una pentola d’acqe far bollire il brodo. La carne di maiale e di manzo bolle per circa un’ora, quella di pollo per mezz’ora. Durante il processo, non dimenticate di rimuovere la schiuma dalla superficie dell’acq Sbucciare e tagliare le patate, quindi metterle nel brodo. Cuocere per circa dieci minuti. Contemporaneamente alla verdura, aggiungere all’acquna foglia di alloro.
Tagliare le carote e le cipolle a cubetti. Friggere in olio di semi di girasole fino a qdo non si ammorbidiscono, il che richiede circa un minuto. Versare un paio di cucchiai di brodo nella padella, far sobbollire le verdure per qche altro minuto e trasferirle in una casseruola.
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Aggiungete poi al brodo un cubetto di burro: è questo l’ingrediente segreto con cui il borscht verde giocherà con nuovi colori. Lavare gli spinaci, tritarli e versare anche questi nel brodo. Cuocere per altri due minuti e spegnere il fuoco, quindi condire con sale e le spezie preferite.
Lasciare riposare il piatto sotto il coperchio per un po’. Servire il borscht verde con acetosa e uova sode tagliate a cubetti. Per un sapore gradevole, si consiglia di aggiungere al piatto un paio di cucchiai di panna acida.
