Foto: da fonti aperte
Il muffin risulta morbido, umido grazie alla zucca e saporito grazie allo zucchero vanigliato e alla scorza d’arancia.
Fonte:
Si tratta di un dessert sano e facile da preparare, realizzato con prodotti economici. Piacerà a grandi e piccini, anche a chi non ama molto la zucca.
Il muffin risulta morbido, umido grazie alla zucca e aromatico grazie allo zucchero vanigliato e alla scorza d’arancia.
Ricetta
Ingredienti
- Zucca (polpa) – 160 g;
- farina di frumento – 100 g;
- uova di gallina – 2 pz;
- zucchero – 80 g;
- cacao in polvere – 2 cucchiai;
- agente lievitante – 1 cucchiaino;
- olio vegetale – 3 cucchiai;
- scorza d’arancia – 1 cucchiaino;
- zucchero vanigliato – 10 g;
- sale – pizzico; zucchero a velo. – Un pizzico;
- zucchero a velo.
Preparazione:
- Sbucciare la zucca e grattugiarla su una grattugia fine.
- Setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito in una ciotola.
- Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una massa grumosa.
- Aggiungere la zucca, l’olio vegetale, la scorza d’arancia, lo zucchero vanigliato, il sale e mescolare delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
- Versare il composto secco e, di nuovo, mescolare delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
- Foderare il fondo della teglia con carta da forno e versare la pastella in modo uniforme nella teglia.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.
- Togliere dal forno, lasciare il tortino per 5-7 minuti, quindi toglierlo dallo stampo e cospargerlo di zucchero a velo.
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