Molti ucraini per tradizione friggono il kebab a Pasq
Per preparare un kebab gustoso è necessario trovare una buona marinata / collage My, foto pexels.com
Arriva la Pasq2026 12 aprilee nonostante il fatto che durante la legge marziale i fine settimana festivi ufficiali in Ucraina siano stati cancellati, gli ucraini cercheranno comunque di riunirsi e di celebrare le festività nel fine settimana. Se il tempo lo permette, molti decideranno di friggere il kebab, il che significa che è necessario scoprire subito come marinare il kebab per renderlo succoso e morbido.
La migliore marinata per kebab di maiale – ricette
Esistono diversi modi per marinare il kebab di maiale per renderlo succoso, ma non tutta la carne ha bisogno di una marinata. Ad esempio, se avete acquistato un pezzo di pollo, agnello o maialino giovane, potete friggerlo fresco con una piccola spolverata di spezie.
Se pensate ancora che la carne debba essere messa a bagno, sappiate che potete tenerla nella marinata non più di 1-2 ore, ma i pezzi di carcasse di animali non giovani dovrebbero essere lasciati nella miscela preparata più a lungo, anche per tutta la notte. Lo stesso vale per la carne di cui non si è sicuri della qità.
Vi offriamo diverse opzioni su come marinare la carne per lo shish kebab di agnello, maiale, pollo e persino manzo. Tutti gli ingredienti delle ricette sono calcolati per due chilogrammi di carne.
Marinata di cipolle
Qi tutti utilizzano questa verdura per marinare la carne. La ricetta è universale, rapida e semplice. È necessario prendere mezzo chilo di cipolla, sbucciarla, ridurla in purea con un frullatore e metterla in una ciotola. Nello stesso posto mettete un pezzo di carne, tagliato a pezzi arbitrari. Aggiungere sale e pepe, quindi mescolare e lasciare marinare.
Marinata di kefir
Un altro modo per marinare rapidamente il kebab, molto popolare tra gli ucraini. La carne risulta tenera e succosa e le spezie garantiscono un sapore incredibile. Per la marinata è necessario prendere 1.700 grammi di cipolle e la stessa qtità di kefir all’1%, spezie, sale e pepe. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, metterla in una ciotola e strizzarla con le mani in modo che l’ortaggio svuoti il suo succo, mettere la carne tritata nello stesso posto, cospargere il tutto con condimenti, sale e pepe, versare il kefir. Mescolare e lasciare marinare.
Marinatura con “acqminerale”
È la terza ricetta più apprezzata dagli ucraini. L’acido carbonico contenuto nell’acqminerale ammorbidisce le fibre del maiale, dell’agnello, del pollo o del manzo, così il kebab si scioglie letteralmente in bocca. Per la marinata, prendere mezzo chilo di cipolle, sbucciarle e tagliarle ad anelli, adagiarle sui pezzi di carne in una ciotola. Versarvi sopra un cucchiaio di olio vegetale, versare i condimenti, il sale e il pepe. Aggiungere l’aglio schiacciato. Versare un litro di acqminerale sul tutto e mettere in frigo a macerare.
Marinata al succo di pomodoro
Grazie al succo di pomodoro, la carne acquista un’interessante tonalità rossastra e un sapore piccante, diventa tenera e succosa. Avrete bisogno di mezzo chilo di cipolla, che dovrà essere sbucciata, tagliata ad anelli e messa in una ciotola. Nello stesso posto mandate i pezzi di carne, un cucchiaio di condimento per kebab, sale, pepe e 3-5 spicchi d’aglio grattugiati. Versare un litro di succo di pomodoro, mescolare, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero.
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Marinata di maionese
Probabilmente il metodo più comune per marinare il kebab di maiale: 9 ucraini su 10 usano la maionese, soprattutto se non sono sicuri della qità della carne. Il prodotto grasso ammorbidisce anche il pezzo di carcassa più duro e il kebab risulta delizioso. Per preparare la marinata, è necessario prendere 300 grammi di cipolla, tritarla con un frullatore fino a ridurla in purea e metterla in una ciotola. Nello stesso posto si mettono i pezzi di maiale, si cospargono di curry, sale e pepe, si versa la maionese nella qtità di 500 grammi. Mescolare il tutto e lasciare marinare.
