Le torte di lievito molto saporite in forno vengono esattamente secondo questa ricetta.
La tenera pasta lievitata per i pirozhki al forno si prepara secondo questa ricetta / collage My, foto depositphotos.com, screenshot YouTube
L’impasto arioso e flessibile per i pirozhki può essere preparato senza grandi sforzi. Se siete tra coloro che non sono “amici” del lievito e non amano i piatti complicati, allora questa ricetta vi piacerà sicuramente. Preparati secondo questo metodo, i prodotti risultano ariosi, come una spuma, anche per chi non ha mai lavorato al forno. Le torte saranno così gustose che andranno via in pochi minuti.
Impasto lievitato per torte – la ricetta di maggior successo
Con questa ricetta si ottengono circa 12 prodotti, che possono essere preparati con qsiasi ripieno, sia dolce che salato. Questa pasta lievitata per pirozhki è chiamata “4 bicchieri”, perché si basa su tre bicchieri di farina e un bicchiere di latte. Al posto dei bicchieri si possono usare dei bicchierini: l’importante è mantenere la proporzione degli ingredienti.
Prima di cucinare, assicuratevi di avere a disposizione i seguenti prodotti:
- Tre tazze di farina di frumento;
- un bicchiere di latte;
- dieci grammi di lievito secco;
- tre cucchiai di olio di girasole;
- due uova;
- cucchiaio di zucchero;
- pizzico di sale.
Se si vuole che la massa lieviti bene e che i prodotti siano gonfi, il lievito deve essere molto fresco. Pertanto, è auspicabile acquistarli immediatamente prima della cottura. È inoltre auspicabile prendere del latte ad alto contenuto di grassi (è possibile anche quello fatto in casa) per rendere la pasta lievitata gustosa.
Riscaldare il latte a temperatura corporea, mescolarlo con lo zucchero e il lievito secco. Mescolare e lasciare fermentare il composto per dieci minuti. Sbattere le uova con una forchetta insieme all’olio di semi di girasole e al sale. Setacciare più volte la farina attraverso un setaccio sul tavolo a forma di “collina”. Fare un incavo al centro, versare il composto di uova e l’opara lievitata.
Con le mani lavorate l’impasto, che deve essere elastico e non molto appiccicoso. Se l’impasto è appiccicoso, aumentare la qtità di farina. Lasciare riposare in un luogo caldo per un’ora in modo che l’impasto raddoppi. Durante questo tempo, impastare due volte con le mani.
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A questo punto, l’impasto per le torte al forno è pronto: potete dividerlo in dodici parti ugi e stenderlo in una sottile focaccia. Mettete il vostro ripieno preferito all’interno di ogni pezzo e sigillate i bordi. Mettete su una teglia oliata e lasciate lievitare per altri quindici minuti.
Per far dorare le polpettine, spennellare la superficie con latte o tuorlo d’uovo sbattuto prima di infornare. Cuocere i tortini per circa trenta minuti a 180°.
