Grazie ad alcuni accorgimenti, un primo piatto ordinario è diventato un vero capolavoro.
La zuppa di lenticchie può essere cucinata in diversi modi / collage My, foto pexels.com
Le lenticchie, pur essendo un prodotto utile, sono ben lontane dall’essere le più popolari: tra questo superfood e il grano saraceno, la maggior parte delle persone sceglie il secondo. Questo accade per vari motivi: alcuni non sanno come cucinare i legumi, altri non ne amano il sapore. Tuttavia, la zuppa di lenticchie è un primo piatto ideale. Vi spieghiamo come cucinarla per far sì che la vostra famiglia ne mangi fino all’ultimo cucchiaio.
Zuppa di lenticchie con carne – ricetta
Il piatto preparato secondo questa ricetta si rivela molto sostanzioso e saporito, e le patate e la carne, come è noto per i prodotti ucraini, completano perfettamente le lenticchie.
Ingredienti:
- 600 grammi di manzo o di qsiasi altra carne;
- 250 grammi di lenticchie rosse;
- 2,5 litri di acq
- 300 grammi di patate;
- 230 grammi di cipolle;
- 200 grammi di pomodori freschi;
- 110 grammi di carote;
- 3 spicchi d’aglio;
- 2 peperoncini freschi;
- 2 foglie di alloro;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
- ½ cucchiaino di curcuma;
- 1 cucchiaio di sale;
- coriandolo, prezzemolo.
Anche una padrona di casa alle prime armi sarà in grado di preparare una zuppa di lenticchie di questo tipo: la ricetta è semplice e molto simile alla tecnologia di cottura di qsiasi primo piatto di base. Si lava un pezzo di carne, lo si mette in una casseruola e si versa acqfredda. Non appena il liquido bolle, ridurre il fuoco e cuocere la carne per 1 ora, eliminando costantemente la schiuma. Sbucciare cipolle e carote, tritare finemente le cipolle e grattugiare le carote, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, tagliare i pomodori. Soffriggere cipolle, carote e pomodori in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro, pepe, sale, curcuma e un po’ d’acq mescolare, coprire e stufare per 5 minuti.
Togliere la carne dalla padella, raffreddarla e tagliarla a pezzi. Mettere in pentola le patate, le lenticchie sciacqe più volte in acqcalda e la carne. Cuocere la zuppa per 10 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere tutte le verdure della padella e mescolare. Mettete nella zuppa il peperoncino e l’alloro, coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Dopo questo tempo, la zuppa di lenticchie rosse è pronta e può essere servita con coriandolo e prezzemolo finemente tritati.
Zuppa di purea di lenticchie – ricetta con crostini
Se volete qcosa di insolito, potete preparare una zuppa cremosa di lenticchie: la ricetta classica, ovviamente, è ben lontana da una simile variazione, ma le zuppe di purea sono piuttosto popolari, soprattutto quelle di lenticchie.
Ingredienti:
- 300 g di lenticchie rosse;
- 180 g di carote;
- 140 gr di cipolle;
- 50-70 g di panna al 10-15%;
- 100 gr di pane bianco;
- 1 cucchiaino di sale;
- prezzemolo;
- 1,5 litri di acq
- pepe nero macinato.
Una zuppa di lenticchie rosse così cremosa piacerà anche ai bambini per il suo sapore cremoso e la sconsistenza omogenea, perché ogni mamma potrà nascondere le cipolle e le carote “poco amate” dai bambini semplicemente tritandole con un frullatore.
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Le lenticchie devono essere lavate più volte, messe in una pentola, versare acqpulita e portare a ebollizione a fuoco alto, quindi mettere a fuoco basso e cuocere per 10-15 minuti. A questo punto, sbucciare cipolle e carote, tritarle e friggerle in olio vegetale fino a cottura. Qdo le lenticchie bolliranno, aggiungere le verdure e cuocere per altri 5-10 minuti. Tagliare il pane a cubetti e friggerlo in una padella asciutta fino a doratura.
Tritare il contenuto della pentola con un frullatore a immersione, quindi salare, pepare, versare la panna, mescolare e assaggiare. Se mancano delle spezie, aggiungerle in base ai propri gusti. Riportare la pentola sul fuoco e, mescolando, cuocere per altri 2-3 minuti senza far bollire. Spegnere il fuoco, togliere la pentola dal fornello e servire in porzioni, aggiungendo a ogni piatto del prezzemolo tritato.
