Basta un semplice trucco per friggere i funghi perfetti.
Gli champignon possono essere fritti in modo diverso per renderli bellissimi / collage My, foto pexels.com
Spesso, durante la frittura dei funghi, le hostess notano lo stesso problema: i funghi rilasciano umidità, finendo per galleggiare in un liquido scuro e torbido e non acquisiscono un colore dorato. Vi spieghiamo come friggere correttamente i funghi per ottenere un bel colore e una consistenza croccante.
Come friggere correttamente i funghi per renderli dorati – il metodo segreto
Il problema principale della cottura dei funghi in questo modo è che i funghi rilasciano troppa umidità, di conseguenza stufano anziché friggere e per questo motivo, pur diventando morbidi, non acquistano un bel colore dorato. Per questo, a forza di tentativi, abbiamo trovato un trucco per friggere i funghi in modo che non diventino neri.
I cuochi più esperti consigliano di cospargere i funghi di semola prima della cottura: agirà come una sorta di scudo e non permetterà all’umidità di lasciare i funghi. Grazie a questo prodotto saranno ricoperti da una crosta e non si inzupperanno. Questo non influirà sul gusto, ma l’aspetto dei funghi sarà sorprendente.
Ricordate come friggere i funghi in padella con il semolino con questo metodo.
Ingredienti:
- funghi – 500 gr;
- semolino – 2-3 cucchiai;
- cipolla – 1 pz;
- olio vegetale – 2 cucchiai;
- sale, pepe;
- aglio – 1 spicchio;
- prezzemolo – a piacere.
Sciacqe accuratamente i funghi, asciugarli con un panno di carta e tagliarli a fette. Metterli in una ciotola, aggiungere il semolino e mescolare in modo che ogni fungo sia uniformemente ricoperto di grana. Scaldare una padella oliata, disporvi i funghi in modo che non si sovrappongano l’uno all’altro. Se vedete che non c’è abbastanza spazio nella padella, è meglio friggere i funghi in porzioni.
Cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti, senza mescolare, finché non si forma una crosticina. Qdo i funghi avranno assunto un colore dorato, potrete girarli sull’altro lato e contine la cottura. Nello stesso momento aggiungete le cipolle e l’aglio tritati e fate soffriggere tutto insieme finché le cipolle non saranno morbide. Alla fine, salare, pepare, insaporire con le spezie preferite e il prezzemolo.
Grazie a questo metodo non avrete più dubbi su come friggere i funghi – sotto il coperchio o senza, perché questa tecnologia di cottura non prevede affatto il suo utilizzo.
