Foto: da fonti aperte
Questo piatto è perfetto per una tavola di festa
Preparate una ricca insalata a strati di fegato di pollo, funghi, uova e formaggio. Questo piatto è perfetto per una tavola di festa.
Ricetta
Ingredienti:
- fegato di pollo – 300 gr;
- uova di gallina – 3 pz;
- cipolla – 1 pz;
- funghi – 300 gr;
- formaggio a pasta dura – 100 g;
- olio vegetale – 2 cucchiai;
- maionese – a piacere;
- pimento nero – 3 pezzi;
- foglia di alloro – 1 pz;
- pepe nero macinato;
- sale.
Preparazione:
- Lavare il fegato, rimuovere le pellicole e i dotti biliari.
- Mettere in una casseruola, versare acqua, aggiungere pepe nero, alloro, portare a ebollizione, eliminare la schiuma, salare e cuocere per 10 minuti.
- Togliere dalla pentola, raffreddare e grattugiare su una grattugia a grana grossa.
- Far bollire le uova per 8 minuti.
- Raffreddare, sbucciare e grattugiare grossolanamente.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Lavare i funghi e tagliarli a cubetti.
- Grattugiare il formaggio duro su una grattugia a grana grossa.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella, mettere la cipolla, soffriggere fino a quando non si ammorbidisce, poi i funghi, salare, pepare e friggere fino a leggera doratura.
- Disporre l’insalata in un’insalatiera a strati: fegato, uova, funghi e cipolle, spalmare leggermente ogni strato con la maionese, cospargere di formaggio duro.
- Mettere in frigo a infondere per 30-50 minuti.
Suggerimenti:
- La maionese può essere sostituita con yogurt greco.
