Per ridurre al minimo il rischio di ingerire mercurio, cadmio o piombo, è meglio scegliere pesci piccoli con un ciclo di vita più breve.
Il pesce dell’Atlantico è considerato il più utile e sicuro / Collage: My, foto: pixabay.com
Includere il pesce nella dieta quotidiana è estremamente importante per il suo alto contenuto di omega-3, vitamina D e iodio. Tuttavia, la chiave per una salute completa è scegliere le specie con il minor contenuto di metalli pesanti, in particolare mercurio, cadmio e piombo, scrive WP kobieta.
La pubblicazione fa notare che, secondo gli esperti, il pesce più sano e sicuro è considerato quello dell’Atlantico, che sullo sfondo di altri corpi idrici è spesso caratterizzato dai migliori indicatori di purezza e valore nutrizionale.
“Per ridurre al minimo il rischio di consumare mercurio, cadmio o piombo, è meglio scegliere specie ittiche più piccole con un ciclo di vita più breve, come aringhe, spratti o sardine”, si legge nell’articolo.
La pubblicazione spiega che, a causa del loro ciclo di vita, non accumulano tossine con la stessa intensità dei pesci più grandi.
“Anche i pesci bianchi, in particolare il merluzzo, il pollock e il nasello, che sono una fonte sicura di proteine, sono una buona scelta”, aggiunge la pubblicazione.
Allo stesso tempo, la pubblicazione fa notare che bisogna fare molta attenzione ai grandi pesci predatori in cima alla catena alimentare, come il tonno, il pesce spada o lo sqo, poiché la loro carne presenta la più alta concentrazione di sostanze nocive.
Gli esperti sconsigliano anche il consumo di pangasio e telapia, che di solito provengono da allevamenti di massa in regioni inquinate dell’Asia e hanno un basso valore nutrizionale.
Secondo la pubblicazione, la strategia più vantaggiosa consiste nel diversificare la dieta e scegliere pesce proveniente da fonti affidabili, con particolare attenzione a quello proveniente dalle acque dell’Oceano Atlantico, che consente di godere dei benefici del consumo di frutti di mare in tutta sicurezza.
L’articolo avverte che la presenza di metalli pesanti nella carne di pesce rappresenta una seria minaccia per la salute umana, poiché queste sostanze possono accumularsi negli organi interni per lunghi periodi di tempo.
“Uno degli elementi più pericolosi è il mercurio, in particolare la sforma organica, che ha un forte effetto neurotossico e può portare a danni permanenti al sistema nervoso, disturbi della coordinazione e deficit cognitivi, particolarmente critici nel caso dello sviluppo fetale e nei bambini piccoli”, si legge nella pubblicazione.
Inoltre, il piombo non è meno pericoloso, in qto influisce negativamente sul sistema circolatorio e sui reni, contribuendo allo sviluppo di ipertensione, anemia e problemi di concentrazione e memoria.
“A svolta, l’esposizione a lungo termine al cadmio è principalmente associata al rischio di danni ai reni e all’indebolimento della struttura ossea, che porta a una maggiore fragilità; inoltre, questo elemento è considerato una sostanza con potenziali effetti cancerogeni”, si legge nell’articolo.
La pubblicazione fa notare che tutti questi metalli pesanti sono insidiosi, in qto i loro effetti negativi spesso non sono immediatamente percepibili, ma diventano evidenti solo dopo anni di ingestione sistematica di alimenti contaminati.
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