Il potassio è importante perché favorisce la funzione cardiaca e aiuta a regolare la pressione sanguigna.
Le banane come fonte di potassio sono note a molti, ma c’è un altro prodotto che ha ancora più di questo micronutriente / foto pxhere.com
Una fonte di nutrienti sottovalutata sono i fagioli bianchi. Spesso vengono associati a sostanziosi pasti casalinghi, ma in realtà sono ricchi di proteine vegetali, fibre e preziosi minerali. Secondo Planeta, i fagioli bianchi hanno addirittura più potassio delle banane.
Si nota che 100 g di banane contengono circa 350-400 mg di potassio, mentre 100 g di fagioli bianchi cotti ne contengono circa 400-600 mg. Il potassio è importante perché favorisce la funzione cardiaca e aiuta a regolare la pressione sanguigna.
Poiché i fagioli sono ricchi di proteine vegetali, possono essere un’ottima alternativa alla carne, soprattutto nelle diete vegane. Inoltre, favoriscono la costruzione e la rigenerazione dei muscoli.
Le fibre contenute nei fagioli aiutano a favorire la digestione, a migliorare la funzione intestinale, a prevenire la stitichezza, a mantenere sana la microflora intestinale e a ridurre il colesterolo cattivo.
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Inoltre, secondo la pubblicazione, i fagioli sono una fonte di preziosi minerali: contengono ferro, che previene l’anemia, magnesio, che sostiene il sistema nervoso, e calcio, importante per le ossa.
La pubblicazione afferma inoltre che i fagioli stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue (rilasciano energia lentamente, evitando così picchi di glucosio), aiutano a controllare il peso (mantengono il senso di sazietà più a lungo, evitando spuntini frequenti) e hanno proprietà antiossidanti, cioè contengono composti vegetali che proteggono le cellule dallo stress ossidativo.
Come mangiare i fagioli bianchi
Il modo migliore per consumarli è cotti: aggiungeteli ai piatti di tutti i giorni. Sono ottimi nelle zuppe, nelle insalate con olio d’oliva e verdure, e come base per i panini – possono essere mescolati con aglio, limone e spezie, dice la pubblicazione.
Inoltre, i fagioli si abbinano bene a piatti come stufati o lecho, in qto aumentano il cuore e il valore nutrizionale. Possono anche essere saltati in padella con erbe aromatiche o aggiunti a piatti di riso o zuppa di perle.
Chi deve fare attenzione ai fagioli
Per chi non ha mai consumato fagioli prima d’ora, è importante iniziare con piccole porzioni e aumentarle gradmente in modo che l’organismo possa adattarsi, avverte l’autore. Il fatto è che questo prodotto può causare gonfiore addominale e disturbi digestivi.
“Vale la pena di iniziare con piccole porzioni e di ammollarlo accuratamente prima della cottura (preferibilmente per tutta la notte), scolando l’acq Inoltre, è necessario cucinare sempre a fondo, poiché i fagioli crudi o poco cotti contengono sostanze antinutrienti che possono essere dannose”, si legge nel materiale.
La pubblicazione consiglia alle persone con un apparato digerente sensibile di prestare attenzione alla reazione del proprio corpo e a chi ha problemi intestinali o difficoltà a digerire i fagioli di fare particolare attenzione.
Inoltre, a causa dell’elevato contenuto di potassio, le persone affette da malattie renali dovrebbero consultare un medico prima di consumare fagioli.
In precedenza l’My ha scritto che i fagioli, insieme ad altri legumi, sono tra i 7 prodotti più utili ad alto contenuto di magnesio. È stato osservato che 1 tazza di fagioli cotti contiene 120 milligrammi di magnesio, pari a circa il 28% della dose giornaliera raccomandata.
