Un medico ci ha spiegato q è l’utilità del porridge di miglio e qi sono le sue controindicazioni.
Il porridge di miglio è fatto di miglio macinato / Collage My, foto freepik.com
Il porridge di miglio è considerato un piatto utile e conveniente, ma il suo effetto sul corpo, in particolare nel diabete, dipende dal modo in cui viene consumato. Il gastroenterologo Pavlo Andryushchenko ha spiegato in un commento all’My a chi è utile mangiare il porridge di miglio, come includerlo correttamente nella dieta e con cosa combinarlo.
Qto è speciale il porridge di miglio – benefici e danni del piatto
Come ha osservato Andryushchenko, il miglio è un prodotto semplice ed economico che può costituire una parte preziosa della dieta, se adegamente preparato e consumato. Ad esempio, parlando dei benefici del porridge di miglio, il medico ha menzionato la scomposizione: carboidrati complessi, proteine vegetali, fibre, nonché una serie di importanti oligoelementi, in particolare magnesio, ferro e vitamine del gruppo B.
Grazie alla combinazione di tutti questi nutrienti, il piatto supporta il metabolismo energetico, il funzionamento del sistema nervoso e la digestione. Le fibre, dal canto loro, contribuiscono a normalizzare la funzione intestinale e a controllare l’appetito.
Porridge di miglio – controindicazioni
Per qto rigda le controindicazioni del porridge di miglio, lo specialista ha sottolineato innanzitutto che si tratta di una fonte significativa di carboidrati, quindi può influenzare in modo significativo il livello di glucosio nel sangue. Di conseguenza, è importante capire come agisce il porridge di miglio nel diabete:
“Per le persone con diabete non è vietato, ma è auspicabile controllare le porzioni e combinare correttamente questo cereale con altri prodotti”.
Ha spiegato che è ottimale combinare il porridge con proteine e grassi, come uova, pesce, prodotti a base di latte fermentato o noci. Questo aiuta a rallentare l’aumento dei livelli di zucchero dopo il pasto.
Secondo Andriushchenko, invece, le opzioni dolci con aggiunta di zucchero o miele sono meno desiderabili.
Porridge di miglio – benefici e metodi di preparazione
Valore nutrizionale del piatto secondo l’USDA:
- Calorie: 47 kcal;
- Proteine: 1,55 g;
- Grassi: 0,28 g;
- Carboidrati: 10,39 г;
- Fibre: 1,3 g;
- Zucchero: 0,06 g.
Minerali:
- Magnesio: 18 mg;
- Fosforo: 50 mg;
- Potassio: 51 mg;
- Sodio: 71 mg;
- Ferro: 0,44 mg.
Secondo un gastroenterologo, questo piatto può essere consumato al mattino, poiché fornisce all’organismo energia per la prima metà della giornata. Tuttavia, il fattore decisivo per stabilire chi e qdo non dovrebbe mangiare il porridge di miglio non è l’ora, ma l’equilibrio nutrizionale complessivo e la dimensione delle porzioni:
“A volte il porridge di miglio è difficile da digerire, soprattutto in caso di sensibilità ai carboidrati o di disturbi digestivi funzionali associati”.
In questi casi, vale la pena di concentrarsi sulla tolleranza individe.
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Il medico consiglia inoltre di sciacqe accuratamente il miglio prima di cucinarlo e di cuocerlo principalmente con acqo con una minima aggiunta di latte.
Le combinazioni migliori, ha detto, sono verdure, ortaggi, alimenti proteici e piccole qtità di grassi sani. Allo stesso tempo, è necessario evitare un eccesso di carboidrati semplici, in particolare di zucchero.
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riferimento
Pavel Andryushchenko
gastroenterologo
Pavlo Andryushchenko è membro dell’Associazione gastroenterologica ucraina e dell’Associazione europea per lo studio delle malattie del fegato (EASL). Lavora secondo i moderni protocolli internazionali adattati alla realtà ucraina.
La sarea di interesse comprende i disturbi funzionali del tratto digestivo e l’influenza dello stress e della salute mentale sul lavoro degli organi gastrointestinali, i disturbi metabolici e le patologie associate al sovrappeso o all’obesità.
