Condivisione di una ricetta per una glassa a base di gelatina che non si attacca e non si sbriciola.
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Glassa per i kulich pasqi in 10 minuti – una ricetta semplice senza uova / Collage: My, foto: screenshot
I paski delle feste si vogliono sempre decorare in modo che abbiano un aspetto ordinato e appetitoso. Tuttavia, la classica glassa proteica presenta spesso degli svantaggi: si attacca alle mani, si sbriciola qdo la si taglia o impiega troppo tempo ad asciugarsi.
My vi spiega come preparare rapidamente la glassa senza termometro e senza uova crude.
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La glassa alla gelatina: perché vale la pena di provarla
La glassa di gelatina forma una “calotta” uniforme e densa sulla paska, non si sbriciola qdo si taglia e smette di attaccarsi dopo 20 minuti dall’applicazione, scrive UkrMedia. Grazie al latte in polvere, ha un sapore delicato e cremoso, che si abbina perfettamente ai dolci fragranti.
Ingredienti
- gelatina – 5 g
- acqper la gelatina – 2 cucchiai
- zucchero – 130 g
- sciroppo d’acq- 70 g
- latte in polvere – 1 cucchiaio
- vanillina – a piacere
Preparazione passo-passo
Per prima cosa mettete a bagno la gelatina in due cucchiai d’acqe lasciatela gonfiare. Questo è un passaggio importante: se la gelatina non si ammorbidisce completamente, non si scioglierà nello sciroppo.
In un pentolino, mescolare lo zucchero e l’acq mettere a fuoco alto e cuocere finché non compaiono bolle attive. A partire da questo punto, contare tre minuti: è sufficiente per ottenere la giusta consistenza. Se la cottura è eccessiva, lo sciroppo si trasforma in caramello.
Aggiungere immediatamente allo sciroppo caldo la gelatina gonfia, il latte in polvere e la vanillina. Il latte in polvere conferisce alla glassa uno speciale sapore cremoso, quindi, se potete, usatelo. Quindi, sbattere il composto con un mixer per tre o qtro minuti fino a renderlo bianco e soffice.
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Come applicare correttamente la glassa
L’impasto finito non deve essere lasciato a lungo: si stabilizzerà rapidamente. Subito dopo la montatura, coprire il paski con la glassa. Dopo 20 minuti non sarà più appiccicosa e dopo un’ora e mezza o due diventerà densa ed elastica. A questo punto si possono tagliare i dolci pasqi senza temere che la glassa cada.
Sfumature importanti
- Per un sapore più particolare, aggiungere un po’ di zucchero vanigliato o una goccia di estratto di vaniglia.
- Si consiglia di decorare la glassa con zuccherini colorati subito dopo l’applicazione, qdo è ancora morbida.
Gdate il video su come preparare la glassa per Pasqcon la gelatina:
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Informazioni sulla risorsa: UkrMedia
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