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I funghi alla griglia sono la prova che non servono tecniche complicate o decine di ingredienti per creare qualcosa di veramente delizioso
L’aroma del fumo, l’aria calda e gli ingredienti semplici che si dispiegano magicamente sulla brace: a volte non serve nulla di più per un pasto perfetto. I funghi alla griglia sono proprio questo, perché il minimo sforzo e il massimo del sapore.
La primavera e l’estate sono le stagioni in cui la cucina esce di casa. Il barbecue diventa il centro dell’attenzione e i prodotti semplici diventano gli eroi di nuove storie di sapori. E mentre la maggior parte delle persone punta sulla carne, i funghi possono diventare un accento altrettanto colorato del menu.
La ricetta descritta nella pagina mil_alexx_pp è la consistenza delicata dei funghi, la ricchezza della salsa teriyaki, la leggera asprezza delle spezie e il sapore molto affumicato che non può essere riprodotto a casa.
Ricetta
Ingredienti
- funghi di media grandezza – 16 pz;
- salsa teriyaki – 5 cucchiai l;
- olio d’oliva – 4 cucchiai;
- sale;
- pepe nero;
- paprika (meglio se affumicata);
- peperoncino piccante.
Preparazione
- Pulire i funghi, è importante non lavarli troppo a lungo perché i funghi assorbono rapidamente l’acqua e questo può influire sulla consistenza.
- Aggiungere ai funghi la salsa teriyaki, l’olio d’oliva e le spezie.
- Mescolare bene in modo che ogni fungo sia ricoperto dalla marinata e lasciare in infusione per 30 minuti.
- Infilare i funghi negli spiedini, circa 5-6 per spiedino.
- Cuocere sulla brace, non su un fuoco aperto, per circa 8-10 minuti, girando continuamente. Questo è fondamentale, perché è la tostatura uniforme a dare l’effetto caramellato e il sapore ricco.
Suggerimenti
- Non asciugare troppo i funghi, che devono rimanere succosi all’interno.
- Utilizzate la paprika affumicata per ottenere un sapore più intenso.
- Se si desidera un sapore più intenso, aggiungere un po’ di aglio alla marinata.
I funghi alla griglia sono la prova che non servono tecniche complicate o decine di ingredienti per creare qualcosa di veramente delizioso.
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