Più importante è il modo in cui li si mangia.
Entrambi i frutti sono ricchi di vitamine/ collage My, foto di Pxhere, Pixabay
Mele e arance sono frutti popolari e gustosi, ricchi di vitamine, ma hanno effetti diversi sui livelli di glucosio nel sangue. Come scrive EatingWell, gli zuccheri naturali contenuti in entrambi i frutti forniscono energia e aumentano i livelli di zucchero nel sangue, ma l’effetto può essere diverso a seconda del frutto scelto e del modo in cui lo si mangia.
Come le mele influenzano i livelli di zucchero nel sangue
Una mela media (182 grammi) contiene 25 grammi di carboidrati, di cui 4,5 grammi di fibre e 19 grammi di zuccheri naturali, e meno di mezzo grammo di proteine e grassi.
“Le mele contengono fibre (soprattutto nella buccia) che aiutano a rallentare l’ingresso degli zuccheri nel sangue, quindi tendono ad avere un effetto più uniforme sui livelli di zucchero nel sangue”, afferma la nutrizionista Talia Follador.
Detto questo, se si sbuccia la mela prima di consumarla, si avrà un’impennata più drastica dei livelli di glucosio nel sangue. Le bucce delle mele sono composte per lo più da fibre solubili, che aiutano a rallentare la digestione e l’assorbimento degli zuccheri, come dimostrano le ricerche.
“Per mantenere un migliore equilibrio dei livelli di zucchero nel sangue, può essere utile abbinare una mela a una fonte di proteine e grassi sani, come noci o pasta di noci, che rallentano ulteriormente la digestione e aiutano a prevenire i picchi”, afferma la nutrizionista Maggie Bell.
Come influiscono le arance sui livelli di zucchero nel sangue?
Un’arancia grande (184 grammi) contiene 21 grammi di carboidrati, 4,5 grammi di fibre, il 109% del valore giornaliero di vitamina C e il 14% del valore giornaliero di acido folico.
Come nel caso della mela, i 17 grammi di zuccheri naturali contenuti in un’arancia aumentano i livelli di glucosio nel sangue, ma le fibre rallentano la velocità di digestione. Inoltre, l’elevato contenuto di vitamine aggiunge un valore nutrizionale significativo. “Le arance sono anche un’ottima fonte di fibre e tendono ad avere un effetto relativamente lieve sui livelli di zucchero nel sangue se consumate intere”, afferma Vollador.
I ricercatori hanno anche scoperto che il consumo a lungo termine di agrumi era associato a miglioramenti dei livelli di glucosio nel sangue a digiuno e dei marcatori di resistenza all’insulina.
Vale la pena di notare che, sebbene il succo d’arancia al 100% sia una buona fonte di composti bioattivi benefici, vitamine e minerali, la smaggiore concentrazione di zuccheri e la mancanza di fibre possono determinare un’impennata dei livelli di glucosio nel sangue.
Cosa è meglio per i vostri livelli di zucchero nel sangue?
La buona notizia è che non è necessario scegliere tra questi due frutti qdo si segue una dieta favorevole ai livelli di zucchero nel sangue. “Sia le mele che le arance possono mantenere sani i livelli di zucchero nel sangue se consumate intere, perché contengono fibre che aiutano a rallentare l’assorbimento dello zucchero nel sangue”, spiega Bell.
Se si confrontano mele e arance in base al loro peso, hanno la stessa qtità di fibre e un contenuto di carboidrati e zuccheri molto simile. Entrambi gli alimenti sono inoltre ricchi di varie vitamine, minerali e composti vegetali bioattivi che favoriscono il metabolismo complessivo degli zuccheri nel sangue. “È più importante come li si mangia, non qe si sceglie”, dice Vollador.
Prima gli esperti ci hanno detto qdo è più salutare mangiare le mele: al mattino o alla sera.
