Il brodo d’ossa è stato pubblicizzato come una panacea per tutto, dalla pelle luminosa alla salute dell’intestino.
Una tazza di brodo d’ossa può contenere circa 9-10 grammi di proteine / foto: pixabay.com
Il brodo d’ossa si è evoluto da prodotto tradizionale della cucina della nonna a vero e proprio fenomeno nel campo dello stile di vita sano, come riporta Martha Stewart.
La pubblicazione riporta che il brodo d’ossa viene bevuto da tazze, aggiunto a frullati e pubblicizzato come rimedio per tutto, dalla pelle luminosa alla salute dell’intestino.
I nutrizionisti hanno rivelato gli effetti del consumo quotidiano di brodo d’ossa:
1. Apporto supplementare di proteine
Uno dei benefici più tangibili del consumo quotidiano di brodo d’ossa è anche il meno visibile: sono le proteine.
“Una tazza di brodo d’ossa può contenere circa 9-10 grammi di proteine. Si tratta di una qtità significativamente maggiore rispetto al normale brodo di pollo, che in genere ne contiene solo 1-2 grammi”, ha dichiarato la nutrizionista Jessica Cording.
La pubblicazione spiega che se la vostra dieta è carente di proteine, questa tazza quotidiana può fare la differenza. In particolare, si possono notare i seguenti cambiamenti nel tempo:
- Migliore recupero dopo gli allenamenti;
- Livelli di energia più stabili;
- sensazione di sazietà più duratura.
Tuttavia, la nutrizionista Amy Shapiro sottolinea che il brodo d’ossa funziona meglio come integratore piuttosto che come componente principale della dieta.
“Non dovrebbe sostituire fonti proteiche complete come pollo, uova o yogurt”, ha aggiunto.
Come osserva la National Library of Medicine, le proteine a base di collagene sono incomplete e meno efficaci per il mantenimento dei muscoli.
2. Dormirete meglio
Prove preliminari suggeriscono che la glicina, un aminoacido presente nel brodo d’ossa, può favorire un sonno più riposante.
Cording osserva che, sebbene non si tratti di un effetto garantito, alcune persone riferiscono di sentirsi più rilassate o di dormire più profondamente qdo consumano regolarmente alimenti ricchi di glicina.
3. La pelle e le articolazioni non subiranno probabilmente cambiamenti radicali.
La pubblicazione sottolinea che le aspettative sono di solito esagerate a questo proposito. Sebbene il brodo d’ossa sia ricco di collagene, il corpo umano non lo utilizza come molti credono.
“Durante la digestione, il collagene viene scomposto in aminoacidi. Non va direttamente nella pelle o nelle articolazioni”, ha osservato Shapiro.
4- Può essere facile per lo stomaco
Il brodo d’ossa è facilmente digeribile, il che lo rende interessante per le persone che soffrono di disturbi gastrici o che si stanno riprendendo da una malattia.
Contiene inoltre composti come la glutammina e la gelatina, che possono contribuire a rafforzare la mucosa intestinale e a migliorare la digestione.
“Ci sono pochissimi studi clinici a sostegno del fatto che il brodo d’ossa migliora la salute dell’intestino negli esseri umani”, ha aggiunto la nutrizionista.
5. Si può perdere peso
Il brodo d’ossa è spesso associato alla perdita di peso, soprattutto nei circoli dei sostenitori del digiuno o della “disintossicazione”. Tuttavia, come si legge nella pubblicazione, il motivo è più semplice.
“Se qcuno perde peso consumando brodo d’ossa, spesso è perché sostituisce con esso pasti più calorici”, spiega Cordings.
L’articolo afferma che questo crea un deficit calorico, piuttosto che un particolare effetto brucia-grassi derivante direttamente dal brodo stesso.
Allo stesso tempo, la pubblicazione, citando una ricerca, fa notare che c’è un dibattito sul contenuto di metalli pesanti nel brodo, come il piombo, che può accumularsi nelle ossa.
Altri consigli dei nutrizionisti
In precedenza, l’My ha riferito che un nutrizionista ha spiegato come il consumo frequente di avocado influisca sulla pressione sanguigna.
Abbiamo anche scritto che una nutrizionista ha bevuto succo di carota ogni giorno e ha raccontato cosa è successo al suo corpo.
